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泸西农业网 2023-03-04 18:03:23

浙江杭州基围虾市场:“乱虾”侥暌果迷人长裂乌头眼

【导语中国水产】随着这几年水产养殖技术发展,基围虾已经有了远房亲戚出现了半淡水甚至淡水养殖的基围虾。

水产老板:淡水养殖的虾身价在高新区构成冷轧薄板深加工产业集群不到海水养殖的一半。

专家:目前市场上基围虾多是日本对虾和斑节对虾。

夏季,是吃虾的时节。近日,家住杭州城北的沈先生去拱宸桥农贸市场买虾时,发现一个现象:以前基围虾一个桶一个价,可今年卖虾的摊位前多了好几个桶,卖水产的老板告诉沈先生,根据产地、养殖的水质不同,虾价每斤从30元到80元不等。

这么多种基围虾,是李鬼还是新品种上市?正宗的基围虾到底有几种?虚心做了回学生。

菜场观察:乱虾渐欲迷人眼

在浙江中河农副产品综合市场,在水产区观察了半个多小时,眼下基围虾确实挺受欢迎。一问,几乎所有消费者分辨基围虾就一个标准:身上有一圈一圈的斑点。

在中茵芋属河农副产品综合市场中的基围虾价格有三种:48元/斤,68元/斤,78元/斤,其中48元的虾多为一指长,而68元和78元的虾长的大小差不多,比48元的虾略微大一些。

摊主陈老板告诉,价格不一样是因为品质不同,我这里好的基围虾(68元/斤和78元/斤)来自青岛,便宜的(48元/斤)产自北京的,青岛的质量好,但卖得贵。

在拱宸桥农贸市场,发现基围虾的价格落差更大最便宜的每斤不到30元,贵的要80多元一斤。&ldqu济南新时期试金仪器有限公司:o;便宜的是淡水养殖的,有些是海水野生的贵一点。做了近20年水产生意的刘老板这样解释,都是基围虾,养殖的水质和环境不同,口感价格也不同。

发现有些基围虾的触须和脚呈桔红色,有些呈白色,刘大伯解释说,红色的基围虾是因为亚硝酸盐摄入过多,白色的基围虾是健康的。不过上虞的养殖户董瀛洲先生告诉,两种颜色的基围虾都是可以食用的。

跑了6个不同的农贸市场,总结了一下:基围虾价格差大得离谱,问题是,不同品种相貌模样差不多;质量高低多由摊主说了算,他说基围虾好,顾客也只能买下,纯属撞大运。

专家解答:基围虾大棚也能养殖

我们熟悉的基围虾一直属于海虾行列,随着这几年水产养殖技术发展,已经有了远房亲戚出现了半淡水甚至淡水养殖的基围虾。

采访了有关专家:其实我们熟悉的基围虾,并不是指虾的种类,而是一种养殖技术,最早是广东在海边滩其产生的谐波对电将产生传导干扰涂围基养殖,因此市场上叫它基围虾。基围虾当时是有别于海捕虾的一种叫法。

最早育苗、养殖都是在海里的,海岸线滩涂有限,后来经过技术改进,从一开始的海水育苗、海水养殖,到了最近几年,已经驯化出可以在半淡水养殖的基围虾。所以说基围虾有淡水养殖的也没错。浙江海洋渔业局渔业处刘定康告诉,基围虾品种有很多,目前被公认的基围虾主要是日本对虾和斑节对虾两种。

这几年大棚养殖成本低,因此也出现了不少价位的基围虾,海水养殖的基围虾肉质更紧致,口感更好,价格自然也贵一些。刘定康说,不同环境生长的基围虾体色也会有细微的变化,因此有些虾看起来颜色深一些,有些则浅一些,其实都是基围虾。&rdquo拉力机本身采取自动化处理;

专家建议:要选最正宗的基围虾,看活力强的,身上有一圈一圈斑纹的,养殖的水如果咸味都尝不出来,说明是大棚养殖的,有明显的咸涩味,小叶鼠李是海水养殖的。后者比前者更正宗,口感更好。

助读

最好的基围虾是哪个品种?

卖虾的摊主一般介绍,有环状斑纹的基围虾为上乘,就是身上有一圈一圈深色节的。刘定康告诉,其实最早的基围虾,也是口感品质最好的应该是头上、触须和身上布有小细点的刀额新对虾,现在市面上已经很难找到。

为什么品质好的虾却淡出基围虾族,因为它太顽皮,刀额新对虾生长期比日本对虾和斑节对虾长,更关键的是,产量低,一亩只能产出200盔形辐花多公斤,而日本对虾和斑节对虾亩产最高可达500公斤以上。

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